炉庵では益子のそばを使って手打ち十割そば（蕎麦）を提供します。

栃木県芳賀郡益子地方は、水はけの良い土地柄から美味しいソバの産地として有名です。
安心、安全なものを提供したいと考え、そば栽培には一切農薬を使っていません。
肥料は近隣の畜産農家と連携して、たい肥を投入し、一層の地力アップに努めています。

二八そばと十割そばに打ち分けます。
外ニで細めに打ち揃えられた「二八そば」はしなやかなのど越しとコシが自慢です。
つなぎを一切使用しない「十割そば」は、そば本来の豊かな風味が楽しめます。