栃木県芳賀郡益子地方は、水はけの良い土地柄から美味しいソバの産地として有名です。
安心、安全なものを提供したいと考え、そば栽培には一切農薬を使っていません。
肥料は近隣の畜産農家と連携して、たい肥を投入し、一層の地力アップに努めています。
色彩選別機を利用した徹底した調整(丸抜きそば)、鮮度保持のため、保冷庫+除湿機により貯蔵温度-1℃の確保、能率は大幅に落ちますが、品質や風味が良い商品性の高い石臼製粉方式を導入するなど、栽培だけでなく、製粉・保管方法にもこだわっているので、粒ぞろいで品質が優れており、そば独特の香り・風味・甘みがあると、高い評価をいただいています。
お蕎麦は、ポリフェノールのルチンが毛細血管を丈夫にすることから、健康食品としての需要が高まっています。
栃木県芳賀郡益子町七井2722
鈴木 幸一